Ensaladas de nuestra tierra                    Ir a la lista de recetas

Poner en el horno a que se asen patatas y cebollas pequeñas y tiernas, bien lavadas y secas, una vez asadas clocar en plato las cebollas peladas y cortadas por la mitad y las patatas enteras y cortadas por la mitad acompañar de una vinagreta simple compuesta de aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de pimienta negra molida.

En Cataluña se ponen pimientos rojos y verdes y berenjena igualmente asadas. Y se denomina Escalivada.

Se compone a base de: lechuga, tomate, cebolla tierna, olivas negras y verdes machacadas, pepino, pimiento verde y rojo, huevo duro, una loncha de jamón de Teruel y rodajas de longaniza de Fuentes. Aderezar con vinagreta simple compuesta de aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de pimienta negra molida.

Se compone de escarola tierna y blanca bien lavada y escurrida con unas olivas verdes machacadas de Caspe, Aderezar con vinagreta simple compuesta de aceite de oliva, vinagre y un poco de pimienta negra molida con un poco de ajo picado muy fino y sal.