Magras con tomate
Para 4 raciones
400 gramos de jamón cortado en lonchas que no sean muy finas.
4 tajadas de pan de pueblo cortadas finas y cada una en tres trozos.
Una lata de tomate natural entero de 400 gramos.
Cuatro dientes de ajo picados.
1 dl. De aceite de oliva.
Sal y un poco de azúcar
Remojar el jamón en leche, poner una sartén en el fuego con el aceite, freír las tajadas de pan y reservar, freír el jamón vuelta y vuelta, en el aceite que nos queda freír los ajos y echar el tomate picado en cuadritos sazonar de sal y un poco de azúcar para quitar la acidez.
Colocar en cada plato 3 tajadas de pan frito con otras 3 de jamón sobre ellas y salsear por encima con el tomate frito.
Receta obtenida de mi aprendizaje en el Hotel del Ciervo.