puding o pastel de kabrarroca

8 huevos enteros
1/2 kilo de Kabraroca sin cabeza, pescado de roca rojo, (Cabracho)
1/4 l. de nata liquida
1/4 l. de salsa de tomate
un molde de teflón rectangular alto untado con mantequilla o margarina
sal
pimienta blanca
nuez moscada
una zanahoria
un puerro		 Modo:

Poner a cocer el pescado en agua con la zanahoria, el puerro y sal.

Sacar y retirar la carne de la espina y la piel
Desmenuzar el pescado limpio
Mezclar y batir la nata, el tomate, sazonar y pasar por colador
Colocar en el molde mezcla y parte del pescado hasta llenar el molde y cocerlo al baño María en el horno 40/60 minutos a 150º-160º
Para servirlo desmoldar cortar en tranchas de 1-2 cm. decorar con lechugas y acompañar con mayonesa o tártara
   


Pinchar búho para ir al Índice de Recetas.