Strudel - postre alemán especial Navidad.
Por Julián Celma Abadía

Ingredientes para una lamina de hojaldre:
2 o 3 manzanas peladas cortadas en cuadritos
un poco de nueces picadas
un poco de uvas pasas
un poco de orejones picados
un poco de ciruelas secas sin hueso picadas
Canela en polvo
50 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar moreno
Azúcar glas para decorar
un poco de licor brandy, whisky
un huevo crudo
Las pasas, orejones, ciruelas picados lo pones con un chorrito de licor a macerar
en una sartén pones la mantequilla a fundir y agregas la manzana picada dejas que se rehoge un poco y añades el azúcar moreno, las nueces, un poco de canela molida y las pasas que están en adobo rehoga todo junto y lo dejas enfriar

Extiende la lámina de hojaldre sobre papel para el horno o papel aluminio si coges hojaldre fresco que viene laminado desenróscalo sin quitar el papel y coloca en un lado el relleno preparado humedece con un pincel mojado los bordes del hojaldre para que pegue y tapas con la otra parte, unir todos los bordes pintarlo con huevo batido
Meter al horno precalentado a 180º durante 20 a 30 minutos
 
Lo dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas

 
   

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La mejor salsa del mundo es el hambre y como esta a los pobres no les falta siempre comen con gusto.

De Miguel de Cervantes Saavedra.


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