Macarrones con verduras.
Por Julián Celma Abadía

Ingredientes para 4 raciones

300 gramos de macarrones o cualquier otra pasta
1/2 cebolla limpia picada
1/2 Calabacín pequeño picado
1/2 zanahoria picada
1 trozo de pimiento rojo picado
1 trozo de pimiento verde picado
1 Dl. de aceite de oliva
1 lata de 400 gr. de tomate frito o al natural triturado
1,2 litros de agua
Sal
 
En una sartén con el aceite de oliva ponemos todas verduras a freír despacio, cuando estén bien pochadas retiramos a un recipiente las verduras y añadimos a la sartén el tomate si es frito para que se caliente, y si es al natural hay que dejar que se haga cinco minutos, y sazonarlo con sal y un pellizco de azúcar
Ponemos en una cacerola el agua fría a cocer en el fuego con sal cuando comienza a hervir echamos los macarrones o la pasta deseada y removemos para que no se nos pegue una con otra y reducimos el fuego para que cuezan despacio durante 8/10 minutos, es aconsejable ver la etiqueta para ver el tiempo de cocción recomendado por el fabricante y si no cocerlos al gusto personal de cada uno

Si van a ser consumidos inmediatamente una vez cocidos escurrirlos y pasar al apaño

Si no van a ser consumidos es mejor enfriarlos para que no se pase la pasta
Apaño:

El tema de las verduras es que si echamos el sofrito de las verduras sobre los macarrones y mezclamos bien cogen mas sabor que si las mezclamos con el tomate
Una vez escurridos los macarrones, los colocamos en la sopera, añadimos el sofrito, lo mezclamos bien y añadimos el tomate, probamos y rectificamos de sal a nuestro gusto
Macarrones mezclados con las verduras sin tomate
Optativo
puedes añadirles atún migas en aceite
puedes no echarles el tomate
puedes agregarles queso rallado

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La mejor salsa del mundo es el hambre y como esta a los pobres no les falta siempre comen con gusto.

De Miguel de Cervantes Saavedra.


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