Bacalao con salsa de pimientos y
calabacines.Por Julián Celma Abadía
Bacalao con salsa de pimientos y
calabacines.
Por Julián Celma Abadía
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Ingredientes para dos personas Dos lomos de bacalao de 150 gramos 1 calabacín cortado en rodajas harina sal 1 Dl. de aceite de oliva En una sartén doramos las rodajas de calabacín enharinadas Seguidamente freímos los lomos de bacalao enharinados despacio y tapados para que se hagan bién |
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Para la salsa: 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 2 cucharadas de tomate frito 3 cucharadas de aceite de oliva Ponemos una sartén con el aceite de oliva y los ajos en laminas, cuando estén fritos añadimos la cebolla y el pimiento, dejamos que se haga y añadimos un poco de agua y dos cucharadas de tomate frito dejamos cocer un instante y sazonamos con sal y trituramos y pasamos por un colador fino |
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Finalmente colocamos la salsa en el centro los calabacines alrededor y el bacalao encima de la salsa |
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La mejor salsa del mundo es el hambre y como esta a los pobres no les falta siempre comen con gusto. De Miguel de Cervantes Saavedra. |
