Albóndigas mixtas a mi manera.Por Julián Celma Abadía
Albóndigas mixtas a mi manera.
Por Julián Celma Abadía
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Ingredientes para cuatro personas 300 gramos de ternera picada 300 gramos de magro picado 50 gramos de tocino blanco picado 3 dientes de ajo picados perejil picado un huevo crudo 150 gramos de miga de pan remojada en leche sal Pimienta blanca molida 1/2 copita de brandy harina Aceite de girasol para freir |
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Mezclar bien todos los ingredientes
trabajando bien la pasta formar albóndigas de 25 gramos aproximadamente espolvorearlas con harina y freírlas |
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Para la salsa, fritada de cebolla, pimiento verde y rojo, ajo, zanahoria y
tomate triturado Una vez tengamos la salsa echar las albóndigas fritas y dejarlas cocer despacio 20 minutos |
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La mejor salsa del mundo es el hambre y como esta a los pobres no les falta siempre comen con gusto. De Miguel de Cervantes Saavedra. |
