Arroz con pollo, costilla y calamares.
Por Julián Célma Abadía

Receta sencilla y económica hecha en casa para 4 personas
4/6 alas de pollo enteras o troceadas,(puedes mirar receta 1.- como aprovechar un pollo)
300 gramos de costilla de cerdo cortada en cuadros
1 calamar cortado en cuadros
1/4 de cebolla según el tamaño picada
1/4 de pimiento rojo según el tamaño picado
1/4 de pimiento verde según el tamaño picado
2 cucharadas de tomate frito o tomate triturado o tomate natural picado
2 dientes de ajo picados
1 dl. de aceite de oliva
sal
1 litro de agua o caldo de pollo
450 gramos de arroz
una majada con un diente de ajo, perejil y unos hilos de azafrán y una cucharada de aceite de oliva
Ponemos la sartén en el fuego con el aceite cuando este caliente echamos el pollo y la costilla dejamos que se sofría por todo dándole vueltas y sazonamos con sal, mientras cortamos la cebolla, pimientos, ajos, picado muy fino y se lo echamos a la sartén cuando esté frita la carne, dejamos rehogar y agregamos el calamar cortado, ahora bajamos la fuerza del fuego a la mitad y tapamos la sartén para que vaya sudando con el vapor y se haga poco a poco durante 10 minutos aprox..
Dejamos rehogar
Agregamos el tomate frito
Agregamos el agua o caldo
Dejamos hervir durante 30 minutos a fuego lento, rectificamos de sal y agregamos el arroz y subimos el fuego cuando comience a hervir bajamos el fuego justo que vaya hirviendo sin parar, ponemos a nuestro gusto de sal, agregamos la majada de ajo, perejil y azafrán y tapamos para que vaya cociendo hasta que este guisado. tenemos que mirar el reloj y hay que dejar cocer 20 minutos desde que comienza a hervir con el arroz una vez que esté hecho retirar a una parte fría de los fogones para que no siga cociendo.
Finalmente este es el resultado que obtenido.
Y estas las raciones que he servido, ha quedado un plato mas por si alguien se queda con hambre. En nuestra casa con esto y una bandeja de ensalada comemos y a veces sin ensalada.

Si alguna persona hace esta receta espero que le salga como a mi y que se la coman con gusto.

Otros sitios del editor

 

  

La mejor salsa del mundo es el hambre y como esta a los pobres no les falta siempre comen con gusto.

De Miguel de Cervantes Saavedra.


Volver a la lista de recetas hechas en casa paso a paso