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Puré ligero de hortalizas |
Este puré se hace en 30 minutos |
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Ingredientes para 4 raciones: 50 gramos de cebolla limpia 100 gramos de puerro limpio 150 gramos de zanahoria 50 gramos de calabacín 100 gramos de calabaza roja 100 gramos de apio 50 gramos de col de hoja 50 gramos de mantequilla Sal |
Poner una sopera en el fuego con la mantequilla y todas verduras y hortalizas limpias, cortadas en trozos pequeños y lavadas dejar rehogar y mojar con 1/2 litro de agua, ponerle sal y cocer 15 minutos y triturar con turmix y pasar por colador fino o chino. Poner en el fuego probar y rectificar de sal. |
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